江北茶区：我国最北的产茶区。包括山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地。茶树品种多为灌木型中小叶种，生产茶类以绿茶为主。名茶:安徽的六安瓜片;山东有日照雪青、崂山绿茶等;河南有信阳毛尖;
为什么是江北呢？
江指的是长江的中下游，北指的是东西南北的北。
所以说，江北茶区位于长江中、下游北岸，南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛。包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，江北茶区主要生产绿茶，是中国最北部的茶区。
由于受地理环境的影响，北方主要是茶销区，江北茶区茶叶产量相对较低，不及南方茶产区那么有名，但仍然有一些非常有名的、品质上佳的茶叶出产，所产出的茶叶质量也不次于其他茶区。
河南产茶的地区有：信阳、固始、桐柏。
在这三个地区，所生产的茶叶分别是信阳毛尖、仰天雪绿、桐柏玉叶。
信阳毛尖具有"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。名茶产区:信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称"五云两潭一寨"。信阳毛尖也是信阳当地的特产，话说很多外地的大学生寒暑假放假回家，都会买些当地的信阳毛尖带回家给家人喝。
仰天雪绿是河南省信阳市固始县的特产。仰天雪绿产于河南固始县仰天洼茶场。品质特征：条索扁平，挺秀显毫，色泽翠绿，内质香气，高尚鲜嫩，汤色嫩绿明亮，滋味清爽鲜醇，叶底嫩匀。
桐柏玉叶是河南省南阳市桐柏县的特产。桐柏玉叶茶外形扁平光滑，芽毫隐藏，色泽绿翠油润，汤色杏绿清澈，滋味鲜、醇厚、香高持久，叶底嫩绿明亮。桐柏玉叶茶产于土壤肥沃、气候温和、雨量充沛、云雾缭绕，茶园群山环抱、温差大、树木和野花常年多见，小气候特别的老茶区——桐柏山主峰太白顶东侧的金台观、水帘洞、桃花洞一带，是桐柏茶种场研制的新名茶。桐柏玉叶外形扁平光滑，芽毫隐藏，色泽绿翠油润，汤色杏绿清澈，滋味鲜、醇厚、香高持久，叶底嫩绿明亮。
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